Chien   d'un   naturel   très   doux   et   docile,   son   dressage   s'avère   facile   à condition    de    n'avoir    aucun    geste    brutal.    C'est    un    chien    d'une grande   sensibilité   pour   lequel   une   voix   ferme   suffira   à   obtenir   ce que le dresseur exigera. L'Epagneul    de    Saint-Usuge    est    un    chien    tout    à    fait    polyvalent, chassant    aussi    bien    au    bois,    en    plaine    que    dans    les    étangs    ou marais.      C'est      un      pisteur      et      un      broussailleur      qui      aime particulièrement la chasse de la bécasse.   LA QUETE   Elle   est   celle   d'un   chien   continental.   Elle   doit   avoir   une   ampleur maximale   de   40   mètres   de   chaque   côté.   L'allure   est   modérée.   C'est un    chien    chassant    sous    le    fusil    et    soucieux    en    permanance    de garder   le   contact   avec   son   maître.   Il   lui   arrive   fréquemment   de revenir   sur   ses   pas   pour   contrôler   une   émanation.   Il   peut   aussi   bien chasser   la   tête   haute   que   pister   le   nez   au   sol   assez   longtemps   pour remonter     jusqu'au     gibier     tant     qu'il     ne     sera     pas     bloqué.     Le fouaillement de queue est alors assez intense.   LE PORT DE TETE   Il    peut    être    assez    haut    par    rapport    à    la    ligne    du    dos    si    les émanations   sont   portées   par   le   vent   mais   il   peut   être   à   ras   du   sol   si une piste doit être remontée.   L'ARRET   Il   est   ferme,   en   position   debout,   la   tête   dans   l'angle   d'émanation.   Le fouet     peut     être     à     l'horizontale     mais     on     tolèrera     un     léger balancement, signe de la proximité immédiate du gibier.